De connaissances ancestrales
De la nourriture saine issue directement de la terre

À l’époque, les gens avaient encore des connaissances sur la richesse de la nature. Ils utilisaient ce que la Terre-Mère leur fournissait : ils ramassaient les feuilles et les herbes, ou parcouraient la côte à la recherche des produits de l’océan tout comme les algues. La côte est un jardin, il vous suffit de savoir où et quoi récolter.

Un pionnier

Le biologiste Eyjólfur Friðgeirsson connaît très bien la nature. Il est passionné par la récolte des produits de la nature, qu’il voit comme une source alimentaire ainsi qu’un trésor pour les papilles. En 2005, il a lancé son entreprise Íslensk hollusta (en français : les bienfaits islandais), dont le but est d’utiliser les produits naturels islandais dans leur fraîcheur et goût original, comme du fromage et une sélection d’infusions. Rien n’est ajouté ou modifié lors de la fabrication des produits.

Eyjólfur est un pionnier dans son domaine en Islande. Il a été le premier à relancer l’idée d’utiliser les algues séchées comme collation, ainsi que d’ajouter de l’angélique et des feuilles de bouleau à la fabrication de fromage. Il a aussi été le premier à créer un sel de bain à partir de sel géothermique islandais, en utilisant des algues et de la pierre ponce du mont Hekla. Le pays est riche en ressources naturelles alimentaires. La tâche d’Eyjólfur a été de faire renaître les connaissances populaires sur la manière d’exploiter ces dons de la terre. Cette idée s’est avérée être un succès, et vous pouvez aujourd’hui vous procurer les produits d’Eyjólfur dans les boutiques de souvenirs partout en Islande. Les coffrets cadeaux Northern Lights Salt (un sel aromatisé produit selon une recette spéciale d’Eyjólfur) sont disponibles à bord des avions de la compagnie aérienne Icelandair via le Saga Shop.

Cueillie à la main et bonne pour la santé

La mousse islandaise cueillie à la main peut être directement utilisée dans le thé ou le porridge. À l’époque, les algues étaient consommées en période de famine. Aujourd’hui, nous savons qu’il est difficile de trouver un aliment aussi nutritif. En ajoutant les algues à votre alimentation quotidienne, vous pouvez être certains de consommer des ingrédients issus d’eaux islandaises pures. Les sauces, jus et confitures faits maison à partir d’ingrédients traditionnels sont un vrai délice. Prenez soin de votre corps avec le sel de bain, ou régalez-vous avec l’infusion islandaise et le thé au thym arctique de Íslensk hollusta. Goûtez le sel viking produit selon une méthode ancestrale. Le petit coffret cadeau « Sept épices » comprend du thé, du sel et des algues. Il apportera une touche originale à votre cuisine.

 « La Terre-Mère sait ce qui est le meilleur. Nous le récoltons pour vous et vous n’avez plus qu’à l’emporter à la maison », dit Eyjólfur.

 

 
-DT

Íslensk hollusta

Skútahraun 7 220 Hafnarfjörður
+354 864 4755
[email protected]
www.islenskhollusta.is