Französische und isländische Küche treffen sich bei den „Þrír Frakkar“
In einem Winkel der kleinen Großstadt Reykjavík liegt ein Paradies für Gourmetfreunde. Hinter der hübschen roten Fassade des Restaurants „Þrír Frakkar með Úlfar“ befindet sich ein romantischer Diningroom, klein und intim wie ein französisches Bistro im Pariser Viertel Saint Michel, und doch voll von isländischer Atmosphäre, durch die Kunst seines Küchenchefs Úlfar Eysteinsson, beide Küchen geschmackvoll miteinander zu verbinden.
Frischer Fisch und Meeresfrüchte sind die Spezialitäten von Úlfur, der sich zu Islands Spitzenköchen zählen darf. Sein Talent, den Speisen stets den perfekten Biss zu verleihen und aus jeder Zutat ein Geschmackserlebnis zu kreieren, hat ihm landesweiten Ruf eingetragen. In seinem Restaurant reichen sich isländische Traditionsküche und französische Cuisine über den Atlantik hinweg die Hände.
Úlfurs Gästeliste ist lang. Der amtierende isländische Präsident Ólafur Ragnar Grímsson, der sich regelmäßig Speisen von ihm nach Hause liefern lässt, ist auch im „Þrír Frakkar“ ein häufiger Gast, und nur einer unter vielen.
Úlfur Eysteinsson erwarb das Restaurant zusammen mit seiner Familie im Jahr 1989 und eröffnete sein Lokal in den letzten Tagen der Bierprohibition. Den für Island merkwürdigen Namen des Restaurants behielt er bei – „Þrír Frakkar“ bedeutet sowohl ‚drei Fräcke‘ als auch ‚drei Franzosen‘, in Anlehnung an die französischen Vorbesitzer.
Þrír Frakkar með Úlfar gehört zu Reykjavíks versteckten Perlen – ein Ort, wo feines Essen und traditionelle isländische Küchenkultur ein Fest auf dem Teller feiern!
Restaurant Þrír Frakkar
hjá Úlfari
Baldursgata 14 • 101 Reykjavik
+354 552 3939
[email protected]
www.3frakkar.com
